减少食盐摄入可能降低胃癌等部分癌症风险，主要与高盐饮食损伤胃黏膜、促进亚硝胺形成、诱发慢性炎症及增加幽门螺杆菌感染概率有关。
高浓度食盐直接破坏胃黏膜屏障，长期刺激可能导致胃黏膜萎缩。建议每日盐摄入控制在5克以下，避免腌制食品。
盐分促进胃内亚硝酸盐转化为致癌物亚硝胺。可多摄入富含维生素C的新鲜蔬菜水果阻断该反应。
持续高盐饮食会激活免疫反应导致慢性胃炎，增加癌变概率。定期胃镜检查有助于早期发现病变。
高盐环境增强幽门螺杆菌毒性，该菌感染是胃癌重要诱因。确诊感染者需规范使用阿莫西林、克拉霉素、奥美拉唑三联疗法。
除控制食盐外，建议增加全谷物和新鲜蔬果摄入，戒烟限酒，定期进行胃癌筛查以综合降低癌症风险。
