蛋白质过敏症状主要表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、消化道不适、呼吸道反应等，严重时可出现过敏性休克。
1、皮肤症状蛋白质过敏可能引起皮肤瘙痒、红斑或荨麻疹，通常与免疫系统过度反应有关。轻度症状可通过冷敷缓解，严重时需遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或地塞米松等抗过敏药物。
2、消化道症状蛋白质过敏可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道症状，与胃肠黏膜免疫应答相关。建议暂停摄入可疑食物，必要时使用蒙脱石散、奥美拉唑或益生菌制剂调节胃肠功能。
3、呼吸道症状蛋白质过敏可能引发鼻塞流涕、气喘等呼吸道症状，严重时导致喉头水肿。需立即远离过敏原，急性发作时可使用布地奈德吸入剂、沙丁胺醇或肾上腺素注射液。
4、全身反应蛋白质过敏严重时可能出现血压下降、意识模糊等过敏性休克表现。这种情况属于急症，须立即就医抢救，常用药物包括肾上腺素、糖皮质激素和抗组胺药联合治疗。
蛋白质过敏患者应严格避免已知过敏原，定期进行过敏原检测，家中常备急救药物，出现严重反应时立即就医处理。
