紫菜含有蛋白质，每100克干紫菜中蛋白质含量约为25-35克，属于植物性优质蛋白来源，同时富含碘、膳食纤维及多种矿物质。
一、蛋白质含量
紫菜的蛋白质含量高于多数蔬菜，其氨基酸组成中包括人体必需的8种氨基酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸含量较高。
二、营养特点
紫菜蛋白质消化吸收率可达70％左右，含有藻胆蛋白等活性成分，具有抗氧化和调节血脂的潜在作用。
三、搭配建议
与豆制品或谷物同食可提高蛋白质利用率，紫菜蛋花汤、紫菜包饭等传统食用方式能实现蛋白质互补。
四、注意事项
甲状腺功能异常者需控制摄入量，浸泡清洗可减少重金属残留风险，每日食用量建议不超过5克干品。
紫菜可作为日常膳食的蛋白质补充来源，但需注意均衡搭配，对海产品过敏者应避免食用。
