青皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，具有疏肝破气、消积化滞等功效，适量食用对身体有益。
青皮性温味苦辛，归肝经，能疏通肝气郁结。肝气不畅可能导致胸胁胀痛、乳房胀痛等症状，青皮所含挥发油和橙皮苷等成分可缓解这类不适。日常可用3-5克青皮泡水代茶饮，但气虚者慎用。
青皮含有柠檬烯等挥发油成分，能促进胃肠蠕动，改善食积气滞引起的脘腹胀满、嗳气吞酸。对于饮食过量或消化不良者，可将青皮与山楂、麦芽等配伍使用，但胃溃疡患者应避免空腹服用。
青皮中的川陈皮素具有祛痰作用，对痰湿壅肺引起的咳嗽痰多有一定效果。常与半夏、茯苓等配伍使用，但阴虚燥咳者不宜。需注意区分寒热咳嗽类型后再使用。
研究表明青皮提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其黄酮类成分能减轻炎症反应。外用时可将青皮研末调敷，辅助治疗皮肤轻度感染，但严重感染仍需就医。
青皮中的橙皮苷等成分有助于扩张血管，对肝阳上亢型高血压引起的头晕目眩有辅助改善作用。建议与菊花、钩藤等配伍使用，低血压人群应控制用量。
食用青皮需注意体质辨证，每日用量建议不超过10克，可配伍陈皮增强理气效果。孕妇、哺乳期女性及气虚自汗者慎用。若需长期服用或治疗疾病，建议在中医师指导下使用，避免与阿托品等抗胆碱药同服。日常保存应放置阴凉干燥处，防止霉变。出现恶心、腹泻等不良反应时应立即停用。
