炖汤和煲汤的嘌呤含量通常较高，主要与食材种类、熬煮时间、水分蒸发量、汤汁浓缩程度等因素有关。
动物内脏、海鲜等食材本身嘌呤含量高，无论炖或煲都会增加汤汁嘌呤浓度。建议选择低嘌呤食材如萝卜、玉米。
长时间高温熬煮会使食材中嘌呤大量析出，煲汤通常比炖汤耗时更长，嘌呤释放更充分。
煲汤因持续沸腾导致水分蒸发快，单位体积汤汁中嘌呤浓度更高。炖汤小火慢煮水分保留较多。
收汁程度直接影响嘌呤密度，老火靓汤经过反复熬煮浓缩后嘌呤含量可达炖汤的数倍。
高尿酸人群应控制浓汤摄入频率，优先选择清炖方式并搭配新鲜蔬菜，避免同时食用高嘌呤食材。
