芡实具有健脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功效，适合脾虚久泻、肾虚遗精、白带过多等人群食用。芡实的主要作用有改善消化功能、增强免疫力、调节血糖、抗氧化、保护肾脏等。
1、改善消化功能芡实含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解脾虚引起的食欲不振、腹胀腹泻。对于慢性肠炎或功能性消化不良者，可将芡实与山药、莲子同煮粥食用。需注意芡实质地较硬，建议提前浸泡或久煮以利消化吸收。
2、增强免疫力芡实中的多糖类物质能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抗病能力。其含有的锌、硒等微量元素也有助于维持免疫系统正常功能。体质虚弱或术后恢复期人群可适量食用芡实炖汤，但湿热体质者不宜过量。
3、调节血糖芡实的慢消化淀粉能延缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖。研究发现芡实提取物可提高胰岛素敏感性，对2型糖尿病辅助治疗有一定效果。糖尿病患者可用芡实替代部分主食，但需控制每日摄入量在50克以内。
4、抗氧化芡实含有的酚类化合物和维生素E具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用有助于延缓衰老，预防动脉粥样硬化。建议搭配黑芝麻、核桃等富含不饱和脂肪酸的食物增强抗氧化效果。
5、保护肾脏芡实通过减少尿蛋白排泄和抑制肾小球硬化，对慢性肾病有一定保护作用。其利尿功效还可辅助缓解水肿症状。肾病患者食用前应咨询医生，避免与利尿药物同时大量服用。
食用芡实时需注意体质适配，每日建议用量为15-30克干品。便秘、腹胀、感冒初期者慎用；孕妇及过敏体质者应在医师指导下食用。建议采用煮粥、炖汤等烹调方式，避免油炸等高脂做法。储存时应放置阴凉干燥处，防止霉变。若出现恶心、皮疹等不适症状应立即停用并就医。
