溃疡性结肠炎患者饮食需注意低渣低纤维、避免刺激性食物，推荐选择易消化、富含优质蛋白的食物，如鱼肉、鸡蛋、嫩豆腐、香蕉，同时可遵医嘱使用美沙拉嗪、柳氮磺吡啶、泼尼松等药物控制炎症。
急性期需减少膳食纤维摄入，选择精制米面、过滤果蔬汁等，减轻肠道机械性刺激，缓解腹泻腹痛症状。
忌食辛辣、酒精、咖啡因及过冷过热食物，这些物质可能加重黏膜充血，诱发便血和里急后重感。
每日5-6餐可降低单次进食量，配合煮烂的瘦肉末、蒸蛋等食物，有助于改善营养吸收不良。
活动期可添加乳清蛋白粉、短肽型肠内营养剂，纠正贫血和低蛋白血症等并发症。
建议记录饮食日记排查个体敏感食物，症状加重时及时就医调整治疗方案，长期缓解期可逐步尝试引入新食物。
