急性胃肠炎可通过补液维持水电解质平衡、调整饮食结构、对症药物缓解症状、抗感染治疗等方式缓解，通常由病毒或细菌感染、饮食不当、应激刺激、免疫力低下等原因引起。
脱水是急性胃肠炎主要风险，轻中度脱水建议口服补液盐，重度需静脉输注葡萄糖氯化钠注射液。蒙脱石散可帮助吸附肠道毒素，配合口服补锌制剂缩短病程。
发病初期暂禁食4-6小时，缓解后从米汤、藕粉等流食过渡到低脂少渣半流食。避免乳制品、高糖及辛辣食物，适量补充复合益生菌调节肠道菌群。
呕吐可用多潘立酮片调节胃肠动力，腹痛选用颠茄片解痉，发热采用对乙酰氨基酚片退热。注意所有药物均需排除禁忌证后使用。
细菌性胃肠炎需诺氟沙星胶囊抗感染，伴血便时考虑头孢克肟分散片。病毒感染具有自限性，以对症支持为主，抗生素使用须严格遵循指征。
恢复期注意腹部保暖，选择易消化的食物如山药粥、蒸苹果，症状持续超3天或出现意识改变需立即就医。
