泡椒凤爪具有一定的开胃效果，但需适量食用。泡椒的辛辣成分能刺激唾液和胃液分泌，促进食欲，而鸡爪中的胶原蛋白对胃肠黏膜有一定保护作用。
泡椒中的辣椒素可激活口腔和消化道神经末梢，通过刺激味蕾增强食欲，适合食欲不振时少量食用。鸡爪经过发酵和腌制后，其蛋白质部分分解为小分子肽类，更易被人体吸收，同时发酵产生的有机酸能帮助消化。但泡椒凤爪含盐量较高，钠摄入过多可能抑制胃酸分泌，长期过量食用反而可能降低食欲。市售产品可能添加防腐剂和人工调味料，对胃肠敏感人群可能造成刺激。食用时建议选择正规厂家产品，避免空腹大量进食，搭配清淡主食可减少对胃肠的负担。
胃肠功能较弱者、高血压患者及儿童应控制食用量，出现反酸或胃部不适需立即停食。日常开胃可选择新鲜泡菜、山楂等天然促消化食物，保持饮食清淡规律更有助于维持正常食欲。
