减肥期间可以适量吃蔬菜，蔬菜热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感并控制热量摄入。适合减肥期间食用的蔬菜主要有西蓝花、菠菜、黄瓜、番茄等。
1、西蓝花
西蓝花富含维生素C和膳食纤维，热量极低，烹饪时建议水煮或清炒避免高油盐。
2、菠菜
菠菜含铁量高且水分充足，凉拌或快炒能最大限度保留营养，注意肾功能异常者需控制摄入量。
3、黄瓜
黄瓜含水量超过95％，可作为加餐食用，但胃寒人群应避免空腹大量进食。
4、番茄
番茄富含番茄红素，生吃或做成少油汤品均可，胃肠敏感者需去皮减少刺激。
建议选择新鲜应季蔬菜，每日摄入量控制在300-500克，注意搭配优质蛋白和全谷物保证营养均衡。
