蚕蛹中毒是怎么回事

Question

蚕蛹中毒是怎么回事

Answer 1

蚕蛹中毒可能由变质蚕蛹致敏、加工不彻底、个体过敏体质、神经毒素蓄积等原因引起，可通过催吐洗胃、抗过敏治疗、解毒药物、血液净化等方式干预。

1、变质蚕蛹致敏：

腐败蚕蛹蛋白质分解产生组胺类物质，食用后可能出现皮肤潮红、呕吐等症状，需立即停止进食并就医，医生可能使用氯雷他定等抗组胺药物。

2、加工不彻底：

未充分加热的蚕蛹残留胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化吸收导致腹痛腹泻，建议彻底煮沸20分钟以上，症状严重时可使用蒙脱石散等止泻剂。

3、个体过敏体质：

对昆虫蛋白过敏者食用后可能出现喉头水肿等速发过敏反应，需立即注射肾上腺素，日常应避免接触蚕蛹及相关制品。

4、神经毒素蓄积：

蚕蛹体内蓄积的吡啶类生物碱可能引发头晕抽搐等神经症状，需急诊进行血液灌流清除毒素，必要时使用地西泮控制抽搐发作。

首次食用蚕蛹应少量尝试，出现口唇麻木等异常立即就医，过敏体质人群及儿童应谨慎食用，烹饪时须确保中心温度达到100摄氏度并维持足够时间。