恶性高血压患者应避免食用肘子。肘子脂肪含量较高，可能加重血管负担，建议选择低脂优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉，并遵医嘱服用氨氯地平、缬沙坦、氢氯噻嗪等降压药物。
肘子富含饱和脂肪，长期摄入可能增加动脉硬化风险。恶性高血压患者血管已存在严重损伤，需严格控制脂肪摄入。
腌制或卤制肘子含钠量高，过量钠离子会导致水钠潴留，进一步升高血压。建议每日钠摄入量控制在2000毫克以下。
可选择清蒸鱼、水煮鸡胸肉等低脂高蛋白食物，搭配西蓝花、菠菜等富含钾的蔬菜，有助于血压调控。
恶性高血压需联合用药控制，钙通道阻滞剂如氨氯地平可扩张血管，血管紧张素受体拮抗剂如缬沙坦能改善血管内皮功能。
患者应定期监测血压，保持每日30分钟有氧运动，烹饪时使用限盐勺控制钠盐添加，出现视物模糊或剧烈头痛需立即就医。
