南瓜不能直接防病治病，但适量食用有助于补充营养、辅助调节身体机能。南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素、钾等成分，对改善胃肠功能、维护视力健康有一定帮助。
南瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少便秘发生概率，其果胶成分有助于延缓餐后血糖上升。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对维持视网膜功能和皮肤屏障完整性具有重要作用。南瓜籽含有的锌元素对男性前列腺健康可能产生积极影响。南瓜还含有一定量的维生素C和维生素E，这些抗氧化物质有助于减轻自由基对细胞的损害。将南瓜与小米、山药等食材搭配食用，可提高营养价值吸收率。
南瓜虽含多种营养素，但无法替代药物治疗疾病。糖尿病群体需控制摄入量以避免血糖波动，肾功能异常者应注意南瓜的高钾特性。部分人群可能对南瓜过敏，食用后出现皮肤瘙痒或消化道不适。南瓜中的草酸含量较高，长期大量食用可能增加肾结石风险。烹饪时避免高温油炸，以免破坏营养成分。
建议将南瓜作为均衡饮食的一部分，每周食用2-3次，每次100-200克为宜。选择外皮坚硬、颜色鲜艳的成熟南瓜，烹饪时保留南瓜皮以增加膳食纤维摄入。存在慢性疾病或特殊体质者，应在营养师指导下调整摄入量。若希望通过饮食干预疾病，需结合临床治疗并定期监测相关指标。
