孕妇适量食用猪肝通常安全，但过量可能因维生素A过量、重金属蓄积、胆固醇过高或细菌污染等问题带来风险。
猪肝富含维生素A，过量摄入可能导致胎儿畸形。孕妇每日维生素A上限为3000微克，100克猪肝含量可达5000微克以上，建议每周食用一次，每次不超过50克。
肝脏是动物解毒器官，可能蓄积铅、镉等重金属。长期大量食用可能影响胎儿神经系统发育，建议选择有机养殖来源并控制摄入量。
每100克猪肝含胆固醇约300毫克，过量摄入可能增加妊娠期高血脂风险。合并妊娠高血压或糖尿病的孕妇应严格限制。
未彻底煮熟的猪肝可能携带李斯特菌等致病菌，孕妇感染可能导致流产。建议烹饪至中心温度达到70摄氏度并维持2分钟以上。
孕妇可交替选择牛肉、鸡胸肉等优质蛋白来源，若食用猪肝需确保新鲜度，出现恶心、腹泻等症状应立即停食并就医。
