玉米富含膳食纤维、维生素B族、叶黄素和植物蛋白，有助于促进胃肠蠕动、改善代谢功能、保护视力及补充营养。
玉米中不可溶性膳食纤维含量高，能刺激肠道蠕动，帮助预防便秘。建议与其他高纤维食物搭配食用。
玉米胚芽含维生素B1、B3等成分，参与糖类和脂肪代谢，对维持神经系统功能有积极作用。
玉米黄质和叶黄素是视网膜重要抗氧化剂，适量摄入有助于过滤蓝光，降低黄斑变性风险。
玉米蛋白含必需氨基酸，与豆类同食可提高蛋白质利用率，适合作为主食的多样化选择。
选择新鲜玉米时优先保留玉米须煮水，避免长时间高温烹煮破坏营养成分，每日建议食用量不超过200克。
