适量食用柚皮扣肉有助于补充优质蛋白和膳食纤维，柚皮中的柚皮苷具有抗氧化作用，五花肉可提供必需脂肪酸。适合消化功能正常的人群偶尔食用。
五花肉含丰富优质蛋白和铁元素，有助于维持肌肉合成与造血功能，建议选择肥瘦相间的部位控制摄入量。
柚皮富含膳食纤维和挥发性油脂，能刺激胃肠蠕动，其特殊苦味成分可促进消化液分泌。
柚皮苷等黄酮类物质具有清除自由基作用，烹饪过程中部分活性成分可溶于油脂被人体吸收。
柚皮中的果胶能与肉类脂肪结合形成复合物，减少肠道对胆固醇的吸收，但需注意总热量控制。
高血脂或胃肠敏感者应减少食用频率，搭配绿叶蔬菜可平衡膳食结构，建议每周不超过两次每次100-150克。
