燕麦属于营养丰富的全谷物，主要含有膳食纤维、优质蛋白、维生素B族、矿物质等成分，有助于控制血糖和血脂。
1、膳食纤维
燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能延缓胃排空速度，帮助稳定餐后血糖水平。
2、优质蛋白
燕麦蛋白含有人体必需氨基酸，其蛋白质含量高于大米小麦，适合作为植物蛋白补充来源。
3、维生素B族
燕麦含有硫胺素、核黄素等B族维生素，参与能量代谢和神经系统正常功能维持。
4、矿物质
燕麦中镁、锌、铁等矿物质含量突出，有助于骨骼健康和血红蛋白合成。
建议将燕麦作为主食替代部分精制谷物，搭配牛奶或坚果可提高营养价值，肠胃敏感者需注意适量食用。
