莲子可能有助于预防糖尿病，但无法完全替代医学干预措施。莲子含有膳食纤维、低升糖指数碳水化合物以及多种微量元素，对血糖调节有一定辅助作用。
莲子中的膳食纤维可延缓肠道对葡萄糖的吸收速度，避免餐后血糖快速升高。其含有的莲子多糖成分经动物实验显示具有改善胰岛素抵抗的潜力。莲子作为传统药食两用材料，镁、锌等矿物质元素参与糖代谢酶的活化过程。日常适量食用莲子制品如莲子粥、莲子羹，配合低脂低糖饮食模式，可能对糖尿病预防产生协同效应。
需注意莲子淀粉含量较高，过量食用仍可能导致热量超标。糖尿病高危人群应定期监测血糖，出现多饮多尿等症状时须及时就医。妊娠期糖尿病或已确诊糖尿病患者食用莲子需严格遵医嘱控制摄入量，不可擅自停用降糖药物。
预防糖尿病需采取综合措施，包括保持合理体重、每周进行适度有氧运动、减少精制糖摄入。建议糖尿病前期人群每半年检测糖化血红蛋白，40岁以上群体每年进行口服葡萄糖耐量试验。莲子可作为健康饮食的组成部分，但不能作为唯一的预防手段。
