吃西红柿有助于预防或辅助改善高血压、糖尿病、骨质疏松、前列腺疾病等慢性病。西红柿富含番茄红素、维生素C、钾等营养素，对心血管和代谢健康具有多重益处。
1、高血压西红柿中的钾元素可帮助调节钠水平，番茄红素能改善血管内皮功能。日常食用可辅助降压，高血压患者建议每天摄入200克左右。
2、糖尿病西红柿升糖指数低且富含铬元素，有助于改善胰岛素敏感性。糖友可选择生吃或制作低油番茄汤，避免高糖番茄酱制品。
3、骨质疏松西红柿含有维生素K和钙协同营养素，能促进钙质沉积。中老年人搭配豆腐等钙质食物效果更佳，但胃酸过多者应适量。
4、前列腺疾病番茄红素在前列腺组织浓度较高，煮熟后更易吸收。建议男性每周食用4-5次烹饪过的西红柿，对良性前列腺增生有改善作用。
西红柿宜选择成熟果实，避免空腹大量食用。存在胃食管反流或番茄过敏者需谨慎，慢性肾病患者应控制摄入量。
