急性胃肠炎可通过补液治疗、对症药物、抗生素治疗、胃肠黏膜保护剂等方式治疗，通常由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激等原因引起。
轻中度脱水首选口服补液盐，重度脱水需静脉输注生理盐水或葡萄糖溶液，纠正水电解质紊乱。
蒙脱石散可吸附病原体，洛哌丁胺能抑制肠蠕动，双歧杆菌三联活菌制剂调节肠道菌群平衡。
细菌性胃肠炎需根据药敏结果选用诺氟沙星、阿奇霉素等，病毒感染无须使用抗生素。
硫糖铝混悬液覆盖溃疡面，枸橼酸铋钾促进黏液分泌，两者均能减轻胃黏膜损伤。
治疗期间宜选择低脂流质饮食，症状缓解后逐步过渡至正常饮食，避免辛辣刺激食物摄入。
