控制食盐的摄入有助于降低部分癌症的发生风险，尤其是胃癌。高盐饮食可能损伤胃黏膜，长期刺激可能增加胃癌概率，但食盐摄入与癌症的关联需结合饮食结构、个体差异等因素综合评估。
高盐饮食与胃癌的关系较为明确。食盐中的钠离子可能破坏胃黏膜屏障，导致慢性炎症或萎缩性胃炎，进而增加癌变风险。腌制食品中的亚硝酸盐在胃内可能转化为致癌物亚硝胺，进一步加剧风险。世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不超过5克，但实际生活中许多加工食品、调味品中的隐性盐容易被忽视。通过减少腌制食品、选择低钠盐、烹饪时后放盐等方式，可有效控制盐分摄入。
其他癌症如食管癌、鼻咽癌也可能与高盐饮食存在一定关联，但证据相对有限。食盐并非直接致癌物，其影响更多通过长期慢性损伤或协同其他致癌因素实现。需注意碘缺乏地区过度限盐可能导致甲状腺问题，平衡营养摄入更为关键。对于高血压患者，控盐同时具有心血管保护作用。
日常饮食建议选择新鲜食材替代加工食品，逐步适应清淡口味，利用香辛料、醋等替代部分盐分。定期体检有助于早期发现癌前病变，尤其是有胃癌家族史或慢性胃病患者更需重视胃镜检查。保持膳食多样性，适量补充维生素C、胡萝卜素等抗氧化营养素，可帮助抵消高盐饮食的部分负面影响。
