肉类摄入量高可能增加大肠癌的发病风险，但并非唯一诱因。大肠癌的发生与遗传因素、慢性肠道炎症、膳食结构失衡、肥胖及缺乏运动等多因素相关。红肉及加工肉制品中的亚硝酸盐、多环芳烃等物质可能对肠道黏膜产生长期刺激，而高脂低纤维的饮食模式也可能影响肠道菌群平衡。
红肉和加工肉制品摄入过多与大肠癌风险上升存在一定关联。世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量控制在500克以内，加工肉制品应尽量避免。高温烹饪肉类时产生的杂环胺等致癌物可能损伤肠上皮细胞DNA。长期高动物蛋白饮食可能促进胆汁酸分泌，次级胆汁酸在肠道细菌作用下可能转化为致癌物质。膳食纤维摄入不足会延长致癌物在肠道的停留时间。
均衡的膳食模式对预防大肠癌更为重要。建议增加全谷物、蔬菜水果的摄入量，它们所含的膳食纤维能促进肠道蠕动。规律进行中等强度运动可加速肠道排空。定期肠镜检查是早期发现癌前病变的有效手段。保持体重在正常范围可降低激素相关癌症风险。
预防大肠癌需建立健康生活方式。每日应保证25克以上膳食纤维摄入，优选糙米、燕麦等全谷物。烹饪方式建议选择蒸煮炖，避免明火直烤。45岁以上人群建议每5-10年进行肠镜筛查。出现排便习惯改变、血便等症状时应及时就医。保持规律作息和良好心态也有助于维持肠道免疫功能。
