空腹喝酸奶通常不会对健康人群造成明显影响，但部分人群可能出现胃肠不适。酸奶含有益生菌和蛋白质，空腹时可能刺激胃酸分泌或影响营养吸收。
健康人群空腹饮用酸奶一般不会产生不良反应。酸奶中的乳酸菌有助于维持肠道菌群平衡，蛋白质和钙质可被正常吸收。常温酸奶对胃肠刺激较小，乳糖不耐受者选择无乳糖酸奶更安全。部分人群空腹饮用后可能出现轻微腹胀或反酸，与个体消化能力差异有关。
存在慢性胃炎或胃酸过多者空腹喝酸奶可能加重症状。低温酸奶直接刺激胃黏膜，导致上腹隐痛或烧灼感。胃溃疡活动期患者应避免空腹食用，防止胃酸进一步侵蚀溃疡面。糖尿病患者需注意部分酸奶含糖量较高，空腹饮用可能引起血糖波动。
选择餐后1小时饮用酸奶可优化钙质吸收，避免与高草酸食物同食影响营养利用。出现持续腹痛或腹泻应暂停食用，必要时咨询消化科医生。日常储存需保持4℃以下以维持益生菌活性，开封后建议2小时内饮用完毕。
