接触山药皮后发痒主要由山药黏液中的草酸钙针晶刺激、皮肤屏障受损、过敏反应及个人体质差异引起，可通过冲洗冷敷、外用药物、抗过敏治疗等方式缓解。
山药黏液含草酸钙针晶，接触皮肤后会刺入毛孔引发机械性刺激。立即用流动冷水冲洗，可涂抹炉甘石洗剂、地奈德乳膏或糠酸莫米松凝胶缓解症状。
干燥或破损皮肤更易受刺激。处理前可佩戴手套防护，瘙痒时可使用维生素E乳、尿素软膏等修复皮肤屏障。
部分人对山药蛋白过敏引发接触性皮炎。表现为红肿、丘疹，需口服氯雷他定、西替利嗪或外用氢化可的松软膏抗过敏治疗。
敏感体质人群反应更明显。既往有过敏史者应避免直接接触，出现全身症状如呼吸困难需及时就医。
处理山药时建议戴橡胶手套，不慎接触后勿抓挠，过敏体质人群可提前做斑贴试验筛查。
