胃酸的主要成分是盐酸，同时含有少量氯化钾和氯化钠等无机盐。
胃酸由胃壁细胞分泌，其pH值通常在1.5-3.5之间，属于强酸环境。盐酸是胃酸发挥消化功能的核心物质，能激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，促进蛋白质分解。氯化钾和氯化钠作为电解质维持胃液渗透压，其中钾离子还参与胃黏膜屏障的修复。胃酸中可能混有少量黏液蛋白，形成黏液-碳酸氢盐屏障保护胃黏膜。胃酸分泌受神经调节和激素调节双重控制，迷走神经兴奋或胃泌素分泌增加时会促进胃酸产生。
日常应注意规律饮食避免刺激胃酸过量分泌，减少浓茶、咖啡、辛辣食物的摄入。胃酸过多或反流时可选择碱性食物如苏打饼干中和，但长期不适需就医排除胃炎、溃疡等疾病，避免自行服用抑酸药物掩盖病情。
