豆腐的营养价值很高，主要因其富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、铁及多种维生素。
豆腐含有丰富的优质蛋白，其蛋白质含量与动物蛋白相当，且更易被人体吸收利用。豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。豆腐还是钙的良好来源，适量食用有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。豆腐中含有的铁元素可以帮助预防缺铁性贫血，特别适合贫血人群食用。豆腐还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，有助于维持神经系统健康和促进新陈代谢。
日常饮食中适量食用豆腐，可以为身体提供多种必需营养素，但需注意避免过量食用，以免影响其他营养素的吸收。建议搭配蔬菜水果一起食用，以均衡营养摄入。
