胃出血患者一般可以适量吃鸡蛋，但需根据出血原因和病情严重程度调整食用方式。
鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，能够帮助修复胃黏膜损伤。水煮蛋或蒸蛋羹的温和烹饪方式更适合胃出血患者，避免油炸或煎炒等油腻做法。急性大出血期应暂时禁食鸡蛋，待出血控制后从少量蛋花汤开始尝试。合并胰腺炎或高脂血症患者需减少蛋黄摄入量。消化道肿瘤引起的出血需在医生指导下调整蛋白质摄入量。
胃出血恢复期建议选择易消化的鸡蛋做法，搭配米粥等温和主食。避免同时摄入刺激性食物，注意观察排便颜色变化。若出现呕血或黑便加重应立即停止进食并就医。日常饮食应遵循少食多餐原则，鸡蛋摄入量以每日1-2个为宜，烹饪时避免使用辛辣调料。
