高血压患者可以适量食用人参，但需在医生指导下根据个体情况调整。人参可能通过调节血压、改善微循环等机制发挥作用，但过量可能引起血压波动。
人参皂苷可能帮助扩张血管，建议选择红参或西洋参，每日用量不超过3克，避免与降压药同服。
人参多糖有助于增强毛细血管功能，适合伴有末梢循环障碍的高血压患者，食用后需监测四肢温度变化。
人参可能引起血压先降后升的反跳现象，合并动脉硬化的患者应慎用，出现心悸需立即停服。
人参可能增强利尿剂效果，与地高辛联用需警惕心律失常，服用华法林者应间隔2小时以上食用。
高血压患者食用人参期间应保持低盐饮食，每日监测血压变化，避免同时摄入咖啡因类饮品。
