大腰子富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力，但需注意胆固醇含量较高。
1、优质蛋白
大腰子含有丰富优质蛋白，可促进肌肉修复和生长发育，适合术后或体虚人群补充营养。
2、铁元素
动物肾脏中铁元素含量较高，能帮助预防缺铁性贫血，建议搭配维生素C食物提升吸收率。
3、锌元素
锌含量优于普通红肉，对维持男性生殖功能和儿童智力发育具有重要作用。
4、B族维生素
富含维生素B2和B12，可参与能量代谢和红细胞生成，但嘌呤含量较高需控制食用量。
建议每周食用不超过2次，高血压、高尿酸血症患者应谨慎食用，烹调时建议先焯水去除部分嘌呤和胆固醇。
