维生素C具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力和辅助铁吸收等功能，主要有抗氧化作用、促进伤口愈合、预防坏血病、改善铁吸收等作用。
维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。日常可通过食用柑橘类水果补充，严重缺乏时需遵医嘱服用维生素C片剂。
维生素C参与胶原蛋白合成，对皮肤、骨骼和血管修复至关重要。新鲜蔬菜水果是主要来源，创伤患者可遵医嘱使用维生素C注射液或泡腾片。
长期缺乏维生素C会导致坏血病，表现为牙龈出血和伤口不愈。建议每日摄入西蓝花、猕猴桃等富含维生素C的食物，严重者可服用维生素C钠胶囊。
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁，预防缺铁性贫血。建议贫血患者搭配富含维生素C的草莓和铁剂如琥珀酸亚铁片共同服用。
保持均衡饮食，每日适量摄入新鲜水果蔬菜即可满足维生素C需求，特殊人群应在医生指导下合理补充制剂。
