过多食用山楂可能导致胃肠不适、牙齿损伤、低血糖风险增加等危害。山楂含有大量有机酸和果胶，适量食用有助于消化，但过量可能引发反酸、腹胀、腹泻等症状，特殊人群需谨慎。
山楂中的有机酸含量较高，过量摄入会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引发胃痛、反酸或烧心感。长期大量食用可能诱发慢性胃炎或加重胃溃疡。胃肠功能较弱者可能出现持续性腹胀、肠鸣音亢进，甚至痉挛性腹痛。山楂的鞣酸成分与胃内蛋白质结合可能形成胃石，严重时需医疗干预。
山楂的糖分和酸性物质会侵蚀牙釉质，频繁食用会增加龋齿和牙齿敏感风险。咀嚼过程中酸性环境持续作用于牙齿表面，导致矿物质流失。儿童及龋齿易感人群表现更明显，可能出现进食冷热食物时的尖锐疼痛。山楂提取物具有降血压、扩张血管作用，过量可能引发头晕、乏力等低血压症状。糖尿病患者联合降糖药物使用时，可能造成血糖过度下降。
建议每日食用新鲜山楂不超过200克，制成品不超过50克。食用后及时漱口减少酸性物质残留，胃肠疾病患者应避免空腹食用。出现持续腹痛、排便异常或心悸等症状时需停止摄入并就医。合理搭配碱性食物如馒头、苏打饼干可中和部分酸性，儿童及孕妇应在指导下控制摄入量。
