亚麻籽油含有较高的维生素E，每100克亚麻籽油中维生素E含量约为17毫克，属于植物油中维生素E含量较高的种类之一。
1、含量对比
亚麻籽油的维生素E含量高于大豆油和玉米油，但低于小麦胚芽油和葵花籽油。
2、存在形式
亚麻籽油中的维生素E主要以γ-生育酚形式存在，这种形式的抗氧化活性较强。
3、影响因素
亚麻籽油的维生素E含量受加工工艺影响，冷压工艺能保留更多维生素E。
4、营养特点
亚麻籽油除维生素E外，还富含α-亚麻酸，具有协同抗氧化作用。
日常食用亚麻籽油建议控制用量，避免高温烹调，以最大限度保留其中的维生素E等营养成分。
