肝硬化病人适合适量食用低脂高蛋白食物、易消化主食、富含维生素的蔬菜水果、低盐食物及适量坚果。肝硬化患者饮食需兼顾营养支持与减轻肝脏负担，避免加重病情。
1、低脂高蛋白食物肝硬化患者肝脏代谢能力下降，需选择优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、鲫鱼肉等。这些食物可帮助修复肝细胞，但需控制每日蛋白总量，避免过量导致血氨升高。晚期肝硬化患者应在医生指导下调整蛋白摄入量。
2、易消化主食推荐软烂面条、米粥、馒头等低纤维主食，减少胃肠负担。肝硬化常伴食管胃底静脉曲张，粗糙食物可能引发出血。可将主食煮至糊化状态，避免食用糯米、糙米等难消化谷物。
3、富含维生素食物西蓝花、胡萝卜、猕猴桃等富含维生素C和维生素K，有助于改善凝血功能。肝硬化患者易出现维生素缺乏，但需避免生冷蔬菜刺激消化道。建议将蔬菜焯熟后食用，水果去皮去籽。
4、低盐食物每日盐分摄入需控制在3克以内，避免加重腹水和水肿。选择新鲜食材代替腌制食品，烹饪时用柠檬汁、香草等替代部分盐分。合并肾损伤时需进一步限制钠盐摄入。
5、适量坚果核桃、杏仁等坚果含不饱和脂肪酸，但需研磨成粉后少量添加至粥品中。坚果整粒食用可能划伤曲张静脉，每日摄入量不超过15克。合并肝性脑病时应暂停食用。
肝硬化患者需少食多餐，每日分5-6次进食，避免一次性大量饮食增加门静脉压力。所有食材应充分烹煮至软烂，禁止饮酒及食用霉变食物。出现腹胀、黑便等症状时需立即就医，定期监测肝功能指标并配合临床营养师制定个性化食谱。同时保持适度活动促进肠蠕动，但避免剧烈运动导致消化道出血。
