常吃松花蛋可能对健康产生潜在影响，主要有铅暴露风险、营养失衡、消化负担、钠摄入过量等问题。
1、铅暴露风险传统工艺制作的松花蛋含微量铅，长期过量摄入可能影响神经系统和造血功能。建议选择无铅工艺产品，儿童及孕妇应严格控制食用量。
2、营养失衡松花蛋蛋白质变性后吸收率降低，且维生素B族遭破坏。长期作为主要蛋白质来源可能导致营养摄入不均衡，需搭配新鲜蛋类及肉类食用。
3、消化负担强碱加工使松花蛋质地紧密，胃肠功能较弱者可能出现腹胀。食用时可搭配醋或姜末帮助消化，消化不良者应减少食用频率。
4、钠含量过高腌制过程使钠含量显著升高，单枚松花蛋钠含量可能超过每日推荐量三分之一。高血压患者需严格限制，食用后应多饮水并减少其他高盐食物摄入。
健康人群每月食用不超过3-4枚为宜，注意选择正规厂家生产的无铅松花蛋，搭配富含维生素C的蔬菜水果帮助重金属代谢。
