苦瓜可通过凉拌、清炒、榨汁、搭配膳食等方式帮助降血糖，其降糖作用主要与苦瓜皂苷、多肽等活性成分有关。
1、凉拌
新鲜苦瓜切片后冰镇凉拌，能最大限度保留降糖成分苦瓜皂苷，适合胃肠功能正常的人群食用。
2、清炒
急火快炒3分钟内出锅，搭配木耳或鸡蛋可延缓血糖上升，注意控制食用油用量。
3、榨汁
连籽榨取苦瓜汁每日饮用200毫升，但胃溃疡患者应稀释后服用，避免刺激胃黏膜。
4、膳食搭配
与莜麦、鹰嘴豆等低GI主食同食，可增强胰岛素敏感性，避免与高糖水果同时摄入。
建议糖尿病患者将苦瓜作为膳食补充，配合规范用药和血糖监测，避免替代降糖药物治疗。
