胆囊切除术后饮食需注意低脂易消化、少食多餐、避免刺激性食物、补充优质蛋白，术后初期可选择米粥、蒸蛋等软烂食物，逐步过渡到正常饮食。
减少动物脂肪和油炸食品摄入，每日脂肪总量控制在30克以内，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，避免诱发脂肪泻。
每日5-6餐减轻消化负担，单次进食量不超过200毫升，两餐间隔2-3小时，帮助胆管代偿性调节胆汁分泌。
禁食辣椒、酒精、浓咖啡等刺激性食物，慎食豆类、洋葱等易产气食物，防止胃肠功能紊乱引发腹胀腹痛。
选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，促进组织修复但避免过量加重肝脏负担。
术后2个月内需严格遵循饮食阶梯原则，从流质逐步过渡到固体食物，定期复查肝功能并观察排便情况，出现持续腹泻或黄疸需及时就医。
