适量食用杏仁有助于补充营养和预防疾病，但过量可能引起不良反应。杏仁富含优质蛋白、维生素E、膳食纤维和不饱和脂肪酸，可能带来改善血脂、抗氧化、促进肠道健康和控制体重等好处；过量摄入可能导致胃肠不适、过敏反应、体重增加和氰化物中毒风险。
杏仁中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。每日建议摄入量不超过30克。
维生素E和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老。皮肤干燥人群可适量食用。
膳食纤维可增加粪便体积，改善便秘症状。胃肠功能较弱者应控制摄入量。
高蛋白和高纤维成分增加饱腹感，有助于减少总热量摄入。减肥期间可替代高糖零食。
过量食用可能引起腹胀、腹泻等消化不良症状。胃肠疾病患者应谨慎食用。
坚果蛋白可能引发皮疹、呼吸困难等过敏反应。过敏体质者首次尝试需少量。
苦杏仁苷分解产生氢氰酸，成人每日生苦杏仁摄入不超过10粒。建议选择甜杏仁品种。
选择无盐无糖的烘焙杏仁，搭配酸奶或水果食用更健康。出现过敏症状应立即停止食用并就医。
