竹笋富含膳食纤维、钾、维生素B族等营养素，适量食用有助于促进胃肠蠕动、辅助控压、补充能量。竹笋的功效主要有促进消化、调节血压、提供营养、低热量饱腹。
竹笋中不可溶性膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。胃肠敏感者需控制摄入量避免腹胀。
每100克竹笋含约500毫克钾，高钾低钠特性对高血压人群有益。肾功能异常者需遵医嘱控制钾摄入。
竹笋含有8种必需氨基酸及维生素B1、B2，可补充谷物饮食中的营养缺口。建议搭配优质蛋白食物提升吸收率。
鲜竹笋热量仅27千卡/100克，膳食纤维遇水膨胀可延长饱腹感。减重人群可替代部分主食食用。
新鲜竹笋建议焯水去除草酸后食用，慢性胃炎患者应控制单次摄入量。搭配肉类烹饪可提升铁锌等矿物质吸收。
