猪血富含优质蛋白、铁元素及多种维生素，主要功效有补血养颜、促进代谢、清除体内自由基、辅助改善贫血等。
猪血含血红素铁，吸收率较高，有助于改善缺铁性贫血引起的面色苍白，血红蛋白合成不足时可适量食用。
猪血中维生素B族含量丰富，参与能量代谢过程，对维持神经系统功能和皮肤健康具有积极作用。
猪血含硒元素及过氧化物酶，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，但需配合新鲜蔬菜水果共同摄入。
对于营养性贫血患者，猪血可作为膳食铁补充来源，但地中海贫血等遗传性贫血患者需遵医嘱控制摄入量。
建议每周食用1-2次，每次不超过100克，高胆固醇血症患者应限制摄入。食用后出现腹胀或过敏需立即停食。
