山药健脾益胃的作用主要与其富含黏蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶及多种微量元素有关，能促进消化吸收、保护胃肠黏膜、调节肠道菌群。
山药中的黏蛋白可在胃肠壁形成保护层，减少胃酸刺激，适合慢性胃炎患者。可搭配小米粥食用，症状明显时需遵医嘱使用铝碳酸镁、瑞巴派特等胃黏膜保护剂。
所含淀粉酶能分解碳水化合物为易吸收的单糖，改善功能性消化不良。出现餐后腹胀可短期使用胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊等助消化药物。
山药低聚糖可促进双歧杆菌增殖，维持肠道微生态平衡。伴有腹泻者可配合使用枯草杆菌二联活菌、地衣芽孢杆菌等微生态制剂。
锌、硒等元素参与消化酶合成，对小儿脾虚腹泻有益。家长可将山药蒸熟捣泥喂养，严重脱水需及时补液并口服蒙脱石散。
建议选择新鲜山药炖煮食用，避免油炸等高脂烹调方式，胃肠疾病急性发作期应暂停食用并就医。
