生姜是一种具有养生价值的食物，适量食用有助于促进消化、缓解恶心、抗炎镇痛、增强免疫力。生姜的活性成分姜辣素和姜烯酚赋予其多种健康功效。
生姜能刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解餐后饱胀感。胃肠功能较弱者可饭后咀嚼少量鲜姜。
生姜中的姜酚可通过作用于消化系统和中枢神经，减轻妊娠呕吐、晕动症及术后恶心症状。建议将生姜切片泡水饮用。
姜烯酚具有抑制前列腺素合成的作用，对关节炎、肌肉酸痛等轻度炎症有缓解效果。可外用姜油按摩或饮用姜茶。
生姜含有的抗氧化物质能帮助清除自由基，其抗菌特性对预防呼吸道感染有一定辅助作用。建议冬季每日饮用姜枣茶。
生姜性温燥热，阴虚火旺者应控制摄入量，胃溃疡急性期患者避免食用。建议将生姜与红枣、枸杞等食材搭配以中和其刺激性。
