怎样做芋头燕麦粥？

Question

怎样做芋头燕麦粥？

Answer 1

芋头燕麦粥可通过食材准备、处理芋头、煮制燕麦、混合调味四个步骤制作。

1、食材准备：

取燕麦片50克、芋头200克、清水800毫升，可选枸杞或红枣5克。燕麦选择即食型更易煮软，芋头建议选用荔浦芋头口感更粉糯。

2、处理芋头：

芋头去皮切2厘米见方小块，浸泡10分钟去除表面黏液。对芋头黏液过敏者需戴手套操作，切块后蒸15分钟至筷子可轻松穿透。

3、煮制燕麦：

清水煮沸后倒入燕麦片，中小火煮8分钟至浓稠，期间需搅拌防粘锅。即食燕麦煮制时间可缩短至5分钟，钢切燕麦则需延长至20分钟。

4、混合调味：

将蒸熟的芋头块加入燕麦粥中，小火焖3分钟，根据口味加少量盐或蜂蜜。糖尿病患者建议用代糖替代蜂蜜，高血压患者可不加盐。

食用时可搭配焯水青菜增加膳食纤维摄入，胃肠功能较弱者建议将芋头压成泥状更易消化。