饮用绿豆酸梅茶主要有清热解毒、消暑生津、促进消化、辅助降脂等作用。绿豆与酸梅的组合既能缓解夏季暑热，又能调节胃肠功能。
绿豆性寒凉，含有皂苷等成分，有助于清除体内热毒，适合缓解咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状。酸梅的有机酸可增强解毒效果。
酸梅中的柠檬酸刺激唾液分泌，配合其钾离子含量，能快速补充电解质，改善夏季出汗过多导致的口渴乏力。
酸梅所含苹果酸、琥珀酸可促进胃酸分泌，绿豆膳食纤维帮助肠道蠕动，对食欲不振、饭后腹胀有缓解作用。
绿豆中的豆固醇和酸梅的多酚类物质能抑制脂肪吸收，但需长期饮用才可能观察到轻微的血脂调节效果。
饮用时建议控制频次，胃酸过多者慎用，糖尿病患者应注意酸梅含糖量。体质虚寒者可将绿豆适当延长烹煮时间以降低寒性。
