银耳含有多种有益营养素，主要包括多糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素D等成分，有助于增强免疫力和改善皮肤健康。
银耳富含银耳多糖，具有免疫调节作用，可帮助提高机体抵抗力，适合免疫力低下人群食用。
银耳含有丰富的水溶性膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，改善便秘问题，有助于维持肠道健康。
银耳含有一定量的植物蛋白，虽然含量不高但氨基酸组成较为全面，可作为素食者补充来源。
银耳是少数含有维生素D的植物性食物，有助于促进钙质吸收，对骨骼健康有积极作用。
建议将银耳与其他食材搭配食用，如红枣、枸杞等，可提升营养价值，但需注意过敏体质者应谨慎食用。
