血脂高患者建议每日蛋黄摄入量不超过1个，实际摄入量需结合血脂水平、心血管风险、饮食结构及医生建议综合调整。
蛋黄胆固醇较高，每100克约含1510毫克，过量摄入可能加重血脂异常。建议高脂血症患者优先选择蛋白或隔日食用半个蛋黄。
合并糖尿病或动脉粥样硬化者需更严格限制，每周不超过3个蛋黄。初次确诊患者应通过血脂检测确定个体耐受量。
可用豆腐、鱼类等优质蛋白替代部分蛋黄摄入。烹饪时建议采用蒸煮方式，避免油炸等高脂烹调。
定期检测低密度脂蛋白胆固醇指标，动态调整饮食方案。血脂控制不稳定时应暂停蛋黄摄入。
日常需配合有氧运动及膳食纤维摄入，严格限制动物内脏等高胆固醇食物，建立个性化营养方案建议咨询临床营养科。
