夏天饮食中增加醋有助于促进消化、增强食欲、调节血糖、抑制细菌。醋含有多种有机酸和微量元素，适量食用对健康有益。
醋中的醋酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解夏季胃肠负担过重导致的消化不良。
醋的酸味可刺激味蕾，促进唾液和消化液分泌，改善夏季高温导致的食欲不振现象。
醋酸能延缓胃排空速度，降低餐后血糖上升幅度，对预防夏季高糖饮食引发的血糖波动有一定帮助。
醋的酸性环境能抑制部分致病菌生长，降低夏季食物变质风险，减少肠胃感染概率。
建议选择酿造食醋，每日食用量控制在15-30毫升，胃酸过多或胃溃疡患者应慎用，搭配凉拌菜或稀释后饮用效果更佳。
