红豆具有补血养心、利水消肿等功效，但脾胃虚寒者需慎食。红豆的主要功效包括改善贫血、促进消化、调节血糖、抗氧化，禁忌涉及特殊体质、过量食用、配伍禁忌、烹饪方式。
红豆富含铁元素和叶酸，有助于促进血红蛋白合成，适合缺铁性贫血人群。可搭配红枣煮粥增强补血效果。
红豆中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动缓解便秘。胃肠功能较弱者建议制成豆沙食用。
红豆的低升糖指数特性有助于稳定餐后血糖，糖尿病患者可适量食用红豆饭替代部分主食。
红豆皮含有多酚类物质，具有清除自由基的作用。建议连皮食用以保留更多营养成分。
红豆不宜与羊肉同食，肾功能不全者需控制摄入量，日常建议每周食用2-3次，每次不超过50克干豆。
