糖尿病患者适量吃黄瓜有助于血糖控制，黄瓜富含膳食纤维、维生素C和低热量特性，可帮助延缓餐后血糖上升，同时补充水分和微量营养素。
1、稳定血糖
黄瓜升糖指数仅15，含有的膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，搭配主食食用可减少血糖波动。
2、补充营养
黄瓜皮含大量维生素K和抗氧化物质，有助于改善血管健康，预防糖尿病并发症。
3、控制体重
每100克黄瓜仅16千卡，高水分含量可增加饱腹感，减少高热量食物摄入。
4、调节代谢
黄瓜中的葫芦素C可能改善胰岛素敏感性，铬元素参与糖代谢过程。
建议选择新鲜带皮黄瓜，避免腌制黄瓜，每日摄入量控制在200-300克，合并肾病者需监测血钾水平。
