多吃鱼能补充哪些营养？

Question

多吃鱼能补充哪些营养？

Answer 1

多吃鱼可以补充优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、矿物质等营养素。鱼类富含的营养成分主要有欧米伽3脂肪酸、维生素B族、钙、硒等。

1、优质蛋白

鱼类蛋白质含有人体必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。常见富含优质蛋白的鱼类包括三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等。

2、不饱和脂肪酸

深海鱼类富含欧米伽3脂肪酸，包括DHA和EPA，有助于降低心血管疾病风险，促进大脑发育。沙丁鱼、鲭鱼等脂肪含量较高。

3、维生素D

鱼类是少数天然含有维生素D的食物之一，有助于钙吸收和骨骼健康。鲑鱼、鳕鱼肝油中维生素D含量尤为丰富。

4、矿物质

鱼类含有丰富的硒、碘、锌等微量元素，其中硒具有抗氧化作用，碘对甲状腺功能很重要。牡蛎、贻贝等贝类矿物质含量较高。

建议每周食用2-3次鱼类，优先选择深海鱼，注意烹饪方式以清蒸为主，避免高温油炸导致营养流失。对海鲜过敏者应谨慎食用。