鱼类组织胺中毒症状主要表现为皮肤潮红、头痛、恶心呕吐、腹泻等。症状发展通常从早期皮肤反应到后期消化系统不适，严重时可出现血压下降或呼吸困难。
面部和上半身皮肤出现红斑或荨麻疹，可能伴随灼热感或瘙痒。建议立即停止食用可疑鱼类，可遵医嘱使用氯雷他定片、西替利嗪胶囊、地塞米松片等抗组胺药物。
因血管扩张导致搏动性头痛，部分患者出现眩晕。轻度症状可通过休息缓解，严重时可使用布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等镇痛药物。
进食后1-2小时出现恶心呕吐或腹痛腹泻。家长需注意给孩子补充电解质溶液，成人可短期使用蒙脱石散、洛哌丁胺胶囊等止泻药物。
严重中毒可能出现喉头水肿、血压下降等全身过敏反应。需立即就医处理，医生可能使用肾上腺素注射液、甲泼尼龙琥珀酸钠等急救药物。
避免食用不新鲜或青皮红肉鱼类，出现症状后建议饮用大量温水促进代谢，过敏体质人群应随身携带抗组胺药物。
